🧁 Tulumba Tatlısı Tarifi

🧂 Malzemeler

Şerbet için:

• 3 su bardağı şeker

• 3 su bardağı su

• 1 yemek kaşığı limon suyu

Hamur için:

• 1 su bardağı su

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 yemek kaşığı şeker

• Bir tutam tuz

• 1 su bardağı un

• 3 adet yumurta

• 1 yemek kaşığı irmik

• 1 yemek kaşığı nişasta

Kızartmak için:

• Sıvı yağ (yaklaşık 1 litre)

👨‍🍳 Yapılışı

1. Şerbeti Hazırla:

Şeker ve suyu tencereye al, kaynamaya başlayınca limon suyunu ekle. Kısık ateşte 30–35 dakika koyulaşana kadar kaynat. Soğuması için kenara al veya buzdolabına koy.

2. Hamuru Hazırla:

Su, tereyağı, şeker ve tuzu tencerede kaynat. Kaynayınca unu ekleyip tahta kaşıkla hızlıca karıştır. 4–5 dakika pişirip ocaktan al, soğumaya bırak.

3. Yumurtaları Ekle:

Ilınan hamura yumurtaları teker teker ekleyip mikserle karıştır. Ardından irmik ve nişastayı ekleyip tekrar karıştır.

4. Şekil Ver:

Hamuru yıldız uçlu krema torbasına doldur. Soğuk yağa 5–6 cm uzunluğunda parçalar sık. Yağın altını aç ve orta ateşte altın rengi alana kadar kızart.

5. Şerbetle Buluştur:

Kızaran tulumbaları hemen soğuk şerbete at, 2–3 dakika beklet. Kevgirle çıkarıp servis tabağına al.

🎯 Püf Noktaları

• Şerbet mutlaka soğuk olmalı, tatlılar ise sıcak.

• Yağ çok kızgın olmamalı; aksi halde dışı yanar, içi hamur kalır.

• Hamur çok yumuşak olursa dağılır, çok sert olursa şekil almaz.

Elbette Ahmet! İşte evde çıtır çıtır tulumba tatlısı yapman için detaylı bir tarif:

🧁 Tulumba Tatlısı Tarifi

🧂 Malzemeler

Şerbet için:

• 3 su bardağı şeker

• 3 su bardağı su

• 1 yemek kaşığı limon suyu

Hamur için:

• 1 su bardağı su

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 yemek kaşığı şeker

• Bir tutam tuz

• 1 su bardağı un

• 3 adet yumurta

• 1 yemek kaşığı irmik

• 1 yemek kaşığı nişasta

Kızartmak için:

• Sıvı yağ (yaklaşık 1 litre)

👨‍🍳 Yapılışı

1. Şerbeti Hazırla:

Şeker ve suyu tencereye al, kaynamaya başlayınca limon suyunu ekle. Kısık ateşte 30–35 dakika koyulaşana kadar kaynat. Soğuması için kenara al veya buzdolabına koy.

2. Hamuru Hazırla:

Su, tereyağı, şeker ve tuzu tencerede kaynat. Kaynayınca unu ekleyip tahta kaşıkla hızlıca karıştır. 4–5 dakika pişirip ocaktan al, soğumaya bırak.

3. Yumurtaları Ekle:

Ilınan hamura yumurtaları teker teker ekleyip mikserle karıştır. Ardından irmik ve nişastayı ekleyip tekrar karıştır.

4. Şekil Ver:

Hamuru yıldız uçlu krema torbasına doldur. Soğuk yağa 5–6 cm uzunluğunda parçalar sık. Yağın altını aç ve orta ateşte altın rengi alana kadar kızart.

5. Şerbetle Buluştur:

Kızaran tulumbaları hemen soğuk şerbete at, 2–3 dakika beklet. Kevgirle çıkarıp servis tabağına al.

🎯 Püf Noktaları

• Şerbet mutlaka soğuk olmalı, tatlılar ise sıcak.

• Yağ çok kızgın olmamalı; aksi halde dışı yanar, içi hamur kalır.

• Hamur çok yumuşak olursa dağılır, çok sert olursa şekil almaz.

🍮 Tavuk Göğsü Tatlısı Tarifi

🧂 Malzemeler

Ana malzemeler:

• 1 parça haşlanmış tavuk göğsü (yaklaşık 100–120 g)

• 1 litre süt

• 1 su bardağı toz şeker

• 1 çay bardağı pirinç unu

• 2 yemek kaşığı nişasta (buğday veya mısır)

• 1 paket vanilin

• 1 yemek kaşığı tereyağı

👨‍🍳 Yapılışı

1. Tavuğu Hazırla:

Tavuk göğsünü haşla, liflerine ayırarak didikle. Bol suyla yıkayıp nişastası ve kokusu gidene kadar birkaç kez sudan geçir. Sonra blenderdan geçirerek iyice incelt.

2. Karışımı Hazırla:

Süt, şeker, pirinç unu ve nişastayı tencereye al. Tavuk etini ekle. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyu muhallebi kıvamına gelene kadar pişir.

3. Son Dokunuş:

Ocaktan almadan önce tereyağını ve vanilini ekle. 2–3 dakika daha karıştır.

4. Dök ve Soğut:

Karışımı borcama veya düz bir tepsiye dök. Üzerini düzleştir. Oda sıcaklığında soğuduktan sonra buzdolabına al. En az 3–4 saat dinlendir.

5. Servis:

Dilimleyerek servis et. Üzerine tarçın serpebilir veya sade bırakabilirsin.

🎯 Püf Noktaları

• Tavuk kokusunu tamamen gidermek için bol suyla yıkamak ve blenderdan geçirmek şart.

• Kıvamı yoğun olmalı ama kesilebilir yumuşaklıkta.

• Vanilin ve tereyağı son aşamada eklenirse aroma daha belirgin olur.